腊肉咸肉所含的化学物质是一种致癌物质

recoba| 2012-01-11 17:29:39
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  过年了很多人喜欢吃腊肉,腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能,但是腊肉含有一些化学元素易致癌。

 

  吃过腊肉的人都觉得这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质,平常偶尔吃吃解解馋就行了,不必每餐都吃。

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