男性健康常识：详解餐馆里的三道危险菜

2012-04-28 14:30:00

　　1、地三鲜

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

　　2、过油茄子

　　过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。

　　3、干煸豆角

　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

　　健康点菜原则：营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则，即少放点油，少加点盐，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

（责任编辑：张蔚蔚）

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