元宵节把汤圆吃出花样秀出健康

newvivi| 2012-05-15 10:30:00
阅读()

 

 随着元宵节的日益临近,作为节俗食品的元宵,销量急剧攀升。营养专家提醒说,元宵的花色品种口味越来越多,尽管好吃但必须要有所节制,尽量要少吃,慢性病患者、老人和孩子更不宜多吃。

  元宵或汤圆的主要成分是糯米粉,含有很高的碳水化合物,而馅料主要以纯糖、果料等为主,再加上比例不小的植物油或动物油,营养和热量都很高。很多人喜欢把元宵当早餐来吃,这是不可取的。早晨是人的胃肠道功能最弱的时候,而元宵外皮的主要原料都是糯米,黏性高不易消化,一旦进食过多,会出现泛酸、烧心、恶心等情况。此外,睡觉前也尽量不要吃元宵,否则会导致胃胀。

到底如何吃元宵才能保证美味与健康兼收呢?

【选购篇】到正规场所购买

在选购元宵时要注意购买场所,正确选择食品的购买场所,最好到具有经营资质、信誉好的商场或超市去购买。并选择信誉好、质量稳定的知名品牌。

在选购时,要注意食品包装标示是否齐全。按照国家规定,食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容,消费者应拒绝购买“三无”食品。国家已经对速冻食品实施QS制度,因此还要查看产品包装上是否有QS标志。而散装元宵,其运输包装袋上也应有QS标志。消费者购买时要选择那些包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形,袋内没有冰屑的元宵产品。如袋内有较多冰屑的话,可能是产品解冻后又冻结造成的,这种冷冻食品质量已经受到影响,消费者最好不要购买。

每年南京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。前几年,彩色元宵含有色素的新闻让老百姓至今心存疑虑,其实,并非所有的彩色元宵都含有色素。有些元宵用黑糯米制作,或者用胡萝卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成,消费者完全可以放心食用。专家提醒为了健康要学会鉴别其中是否有色素:从色彩上判断,含有色素的产品颜色过于艳丽,色彩可能不够均匀,呈颗粒状,如果煮出的元宵褪色,最好别吃。

【食用篇】元宵不宜当主食

元宵虽然味道好,但也不能多吃。元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而元宵外皮的部分是糯米的,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

除了早餐不适合吃元宵外,究竟该什么时候吃元宵还有很多讲究。专家建议,最好也别把元宵当正餐,上午早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以,但每次吃个一二两也就足够了。在吃元宵的同时,不能再吃其他含糖量高的食品;还要减少其他主食的摄入,一般来说是吃3个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵,否则前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此吃元宵不能吃太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。

其实元宵也并非“一无是处”,一些微量元素、营养素就溶在煮元宵的汤里。因此吃元宵最好再喝汤,这还可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。

无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
分享到:
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议