做好冬季的养生保健，养出健康
2013-01-14 09:05:19副标题
养出健康——科学食用蔬菜
不要小看蔬菜的下脚料
蔬菜的皮、根、须和叶子，常被作为下脚料丢弃，如白菜根、菠菜根、莴苣叶、芹菜叶、胡萝卜缨、香菜根等。其实，这些被称为下脚料的部分，所含的营养成分，并不比蔬菜的其他部分逊色。比如菠菜，大家习惯吃它的茎叶，而把根丢掉，莴苣，人们喜欢吃它的茎，而把苣叶丢弃，但菠菜根和莴苣叶所含的维生素C、胡萝卜素、铁元素和大家所食用部分的含量是一样的。然而大家往往只吃芹菜的茎，但却不知道芹菜的叶子在降血压，降血脂等方面的功效比芹菜茎的功效要大得多，并且还含有大量的维生素C和胡箩卜素。其实许多下脚料都富含营养价值和医药价值的，大家弃之不用，实在可惜。
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