年末聚餐点菜有禁忌 如何吃好养生健康餐
小可 2014-01-22 16:18:54
又到了一年年末，公司聚餐，朋友聚会，家庭饭局，很多在外就餐的机会，点菜就成了一个技术性问题，如何点菜呢?下面，我们请来健康专家为大家介绍一下聚餐时如何点菜美味又健康?
第一肉 鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
【温馨提醒】鲈鱼适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用，但患有皮肤病疮肿者忌食；鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。
【小贴士】
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;
2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
第一菜 莲藕
冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
【温馨提醒】七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。与莲藕最好的搭配是黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一坚果 花生
花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生富含花青素，是美容养颜、抗击衰老的先锋，还可预防心脑血管疾病，保护肝脏。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生容易消化吸收。
花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。
【温馨提醒】 与花生最好的搭配是红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
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