食疗：薯仔排骨焖鲜带 降低血清胆固醇
小可 2014-02-26 10:20:33
薯仔在我国的种植面积已居世界前列，它是一种使用率极高的食材，各地都有与其相关的特色佳肴。薯仔富含淀粉、粗纤维和众多矿物质元素，有护肤美容、抗衰老的食效。在本地，薯仔的吃法以炒、焖为主，这次聊到的“薯仔排骨焖鲜带”亦为其中一款。鲜带的口感爽脆，有降低血清胆固醇的食疗效果，配搭排骨和薯仔一起焖制，惹人垂涎。
材料：薯仔200克、排骨150克、鲜带4只、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、米酒、鸡汤、生抽、花生油各适量。
做法：薯仔去皮洗净，切块备用;排骨洗净斩件备用;鲜带去壳取肉，洗净备用;开锅下油，爆香拍蒜，下排骨大火爆炒片刻，攒少许米酒，下适量鸡汤和鲜带、薯仔、葱段，调味后中火焖至材料熟透即成。
延伸阅读：薯仔是什么
薯仔：学名马铃薯。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北(晋语)称山药蛋、西北西南与两湖称洋芋、江浙一带称洋山芋，广东及香港称之为薯仔。
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