《舌尖上的中国2》里的食材有哪些营养功效
小可 2014-04-22 20:35:00
通过食物来养生是很多人的选择，的确，食物中蕴藏着我们日常生活所需的很多营养，那么哪些食物养生功效强大呢?我们一起来看看《舌尖上的中国2》里的食材营养功效吧!
1.天麻：主要有效成分：含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、维生素A类物质、粘液质。天麻有增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量;能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。
2.灵芝：味甘、微苦，性平。含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、多种微量元素。灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
3.蜂蜜：又叫冬酿。主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。主要作为营养滋补品，被称为“老人的牛奶”。
4.乐山嫩豆花：水分多，能量低，优质大豆蛋白质，低脂肪，提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等，营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。
5.臊子面：臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种。面粉富含碳水化合物、蛋白质，是中国人能量的主要来源，而是最经济的能量，粗加工的面粉膳食纤维和B族维生素保留较多。
6.鲳鱼：每百克含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，钙19毫克，磷240毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
7.螃蟹：含有丰富的蛋白质(17.5g/100g)及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
8.跳跳鱼：也叫弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。
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