蒸水果：食疗功效更强
小可 2014-04-25 05:03:00
水果还能蒸着吃?这可不是笑话。专家说，新鲜水果性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人不宜多吃甚至禁食。蒸水果不仅能减弱其寒性，并且配合其他食材还使水果的食疗效果加倍。
身体比较虚弱病人，医生都会告诫其不能吃凉的水果。如果很想吃水果怎么办?聪明的你肯定已经想到了：不能生吃水果，就蒸熟了再吃嘛。那么，哪些水果可以熟吃?
蒸苹果
如果你对蒸水果这种新颖的吃法并不熟悉，不妨先试试蒸苹果。蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”则不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。
苹果怎么蒸?将苹果洗净，带皮切成小片(近果皮处，果胶含量相对丰富，止泻效果更好)，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
蒸梨
最适合蒸的水果是梨。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他的食物或药物，以增强止咳化痰的功效。
梨子怎么蒸?最常见的要数川贝冰糖梨，具体做法为，取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。需要特别提醒的是，川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用(风寒咳嗽常常表现为咳嗽、咳痰清稀色白)。
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