熬粥的注意事项
小可 2014-05-15 05:47:00
熬粥还不简单？不就是把米啊配料啊什么的全部放锅里煮吗！如果你这样认为，那你就大错特错了，熬粥还是很讲技巧的。下面，我们带大家一起去了解下熬粥的注意事项。
熬粥的注意事项：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：
a、熬起粥来节省时间；
b、搅动时会顺着一个方向转；
c、熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3..火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
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