生活常识:健康烹鱼五妙招

小可| 2014-05-20 10:34:00
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鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来,可是不简单呀!今天,小编给大家分享健康烹鱼五妙招,有兴趣的朋友,赶紧来学习吧!

 

1、蒸鱼用开水。清蒸鱼的吃法最健康,先将锅内水烧开再蒸鱼,鱼肉受到高温,外部蛋白质组织迅速凝固,可锁住内部的鲜汁。

 

2、冻鱼放奶烧。冻鱼口感没有活鱼鲜美,如果用来熬汤,建议汤里放些鲜奶,能增加鱼的鲜味。

 

3.去腥晚放姜。姜是去除鱼腥味儿的好调料,但如果把姜与鱼一起下锅,会大大减弱姜的去腥效果。最好先将鱼煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,也能起到去腥、解腻、增香的作用。如果觉着还有腥味,可在出锅前撒点蒜末,效果非常好,特别是冷冻时间较长的鱼。

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