生活常识:健康烹鱼五妙招
小可 2014-05-20 10:34:00
鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来,可是不简单呀!今天，小编给大家分享健康烹鱼五妙招，有兴趣的朋友，赶紧来学习吧！
1、蒸鱼用开水。清蒸鱼的吃法最健康，先将锅内水烧开再蒸鱼，鱼肉受到高温，外部蛋白质组织迅速凝固，可锁住内部的鲜汁。
2、冻鱼放奶烧。冻鱼口感没有活鱼鲜美，如果用来熬汤，建议汤里放些鲜奶，能增加鱼的鲜味。
3.去腥晚放姜。姜是去除鱼腥味儿的好调料，但如果把姜与鱼一起下锅，会大大减弱姜的去腥效果。最好先将鱼煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，也能起到去腥、解腻、增香的作用。如果觉着还有腥味，可在出锅前撒点蒜末，效果非常好，特别是冷冻时间较长的鱼。
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