求证：苹果农药残留最严重？
小可 2014-05-22 15:14:00
近日，美国一家名为“环境工作组”的组织公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”，苹果高居榜首，这让很多爱吃苹果的人感到担心，苹果还能放心吃吗？
打药10次不会使农残超标 山东是国内苹果主产地，老于是山东威海文登的一位果农，家有果园并从事苹果种植多年。他介绍，苹果一般在五月份开花，国庆后采摘。在此期间，果实可能常遭受的虫害主要为红蜘蛛、食心虫类等，还会出现斑点落叶病、褐斑病、轮纹病、干腐病、炭疽病等植物病害。算下来，他的果园一年会打10次农药，即五一苹果树开花前打一次，之后基本每半个月打一次农药。
对于这样的打药频率，中国农业大学果树学系贾克功教授指出，我国苹果打药次数并不统一，有的打四、五次，也有的打10次左右，这很正常，具体根据地理环境、气候条件和果树品种而异。而且并不用太担心农药残留的问题，因为防虫害通常使用的是菊脂类农药，这类农药具有低毒、低残留的特点，一般半个月左右就会自然淡化。
虽然总的打药次数不统一，不过采摘前最后一次打药的时间是有讲究的。一般来说，苹果的最后一次打药，至少在采摘前20天，给农药留足挥发时间。记者了解到，像老于的果园最后一次打药一般都是九月中上旬，十月中旬采摘。
“等到上市，农药残留量已经不多了。”贾克功指出，相比担心苹果农药残留，那些采收前打药期近的果蔬，比如西红柿以及生长周期短的水果，比如草莓，其农药分解的少，反而更容易农药残留。
苹果套袋可以隔离农药 许多人都有个印象，就是果园里“小苹果”会套上一个袋子，前年就曾出现过套袋致使农药残留的质疑。
农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(兴城)常务副主任、中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心主任聂继云介绍，苹果套袋是我国一项传统栽培技术，绝大多数果农现在使用的套袋都是无药套袋，主要目的是解决苹果着色、防止虫害，使长出来的苹果卖相好。相比没套袋的苹果，套袋可有效隔离农药，反而可以降低农药残留。
不过记者采访发现，还是有些果农使用少量药袋，药袋内的主要成分大多是退菌特和福美胂。记者了解到，退菌特和福美胂属于杀菌剂，其主要作用是为了抗菌，对苹果腐烂病有特效。
聂继云表示，退菌特、福美胂是国家允许使用的，但是没有允许在套袋上使用。退菌特、福美胂的有效期在7~10天，之后会自动分解。当地果园6月中旬开始套袋，9月底结果后才摘袋，在此期间，套袋的药性残留早被挥发了。
农业部果品及苗木质量监督检验测试中心曾在2012年对山东省烟台苹果进行抽检，结果显示，烟台栖霞、招远、蓬莱等8个苹果主产区的苹果样品合格率为100%。另外，2010年和2011年，农业部两次对烟台市苹果质量进行了例行监测和风险评估监测，农药残留检测合格率也均达到100%。
美国榜单只是一个参考 美国环境工作组这份水果排行榜是根据美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据得出的。聂继云表示，美国环境工作组并非一个官方机构，而是美国一个民间组织。他最近也关注了这一新闻，美国已有农业专家对这份榜单提出质疑，因此这份榜单只能作为参考，不能完全视其为权威。
南京农业大学植物保护系农药系主任王鸣华教授表示，虽然美国农业现代化程度比我国高，不过美国的地域、气候等和我国不同，所以发生病虫害的程度也有所不同，果蔬农药残留的情况就会有差异。至于美国这份榜单上苹果高居榜首的依据，也不得而知，我国公众也不必过于恐慌。
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