端午后怎么解决粽子？蒸煮煎炸齐上阵
小可 2014-06-04 11:41:46
一、排骨烧粽子
1、葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水，捞出备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用。
3、炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟。
5、加入粽子，加盐、味道，再炖五分钟，收汁。
二、拔丝粽子
1、将粽子切成不规则的小块。
2、锅内放油，烧热后放入粽子炸成金黄色。
3、将炸好的粽子捞出控油备用。
4、锅内放少量水，加入适量的白糖熬煮。
5、糖浆开始冒大泡泡时调小火，慢慢熬至糖色微黄，用筷子蘸一下可以拔出细丝。
6、放入炸好的粽子，均匀地裹上糖浆，装盘。
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