避孕药养的鳝鱼更肥大？你听到的食品传闻未必都是真的
小可 2014-06-16 08:06:00
肥大的鳝鱼吃了避孕药？水产品在运输途中都添加了“孔雀石绿”？鸡、鸭吃了苏丹红就产下红心蛋？10日，记者在“2014年全国食品安全宣传周”广西启动仪式上，就市民们关心的热点问题采访了相关负责人。
传闻1 避孕药养的鳝鱼更肥大
数据
广西每年对罗非鱼中甲基睾酮残留量的抽检样品达到数百个批次，近年来合格率均为100%。
“鳝鱼雌雄同体，避孕药可以让鳝鱼从母的变成公的，公的长得快，好卖；雌鳝鱼一旦产卵肉质就不好了，避孕药可以让它不产卵……”或许，不少人都听过这些话。
“这可以说是民间的以讹传讹。”据区水产畜牧兽医局兽医医政药政处相关负责人介绍，用避孕药催肥，从生物学角度讲是站不住脚的，避孕药主要成分为雌激素，所以鳝鱼不会变成雄性。而且在实际的养殖操作中，使用避孕药会导致鳝鱼抗病能力下降，增加死亡率。
传闻2 鱼类长途运输可用孔雀石绿
数据
近年来广西逐年加大对水产品养殖场使用孔雀石绿的监管力度，每年抽检上千批次水产品进行孔雀石绿残留检测，合格率均在98%以上。
一些水产养殖户在防治水霉病等病害中使用“孔雀石绿”，个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间；一些销售商在销售鲜活水产品时，往水中添加孔雀石绿防治水产品感染致病菌。
有关负责人称，孔雀石绿因具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，我国于2002年5月将其列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。市民在买鱼的时候如何辨别“孔雀石绿鱼”？专家称，市民在买鱼时，先要看鱼鳞的创伤是否着色，受伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液侵泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。此外，还可观察鱼的鳍条末端，正常情况下，鱼的鳍条末端为白色，而孔雀石绿侵泡后，鱼鳍易着色。还有强调的是，不要买通体色泽发亮的鱼。
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