你知道吗？甜食中也含不少盐

营养与食品卫生学硕士李园园：不要以为面包、糕点、饼干、冰激凌等食物只是糖含量高而已，其实，这些食物中盐含量也不少。

你可能不知道，面包、早餐谷物和很多甜食甜饮料看似不咸，其实都含不少钠，连冰激凌在制作过程中也会添加盐，只是浓浓的甜味把咸味覆盖住了而已。制作面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐，盐对于面包的筋力和口感是必须。市售面包中，食盐往往排在配料表中的前三位，另外，一些玛芬蛋糕中含盐量也不少，因此，吃甜食时也要查看钠含量。甜味有掩盖咸味的作用，平时做菜少放糖，适量放点醋，酸味可以提高咸味，减少食盐摄入。

许多人认为，凡是咸味食物含盐量就高，不吃太咸的食物便行。其实，食盐中主要影响健康的是“钠”。它除了是食盐的主要成分外，也富含于一些不咸的食物或调味品中，如味精含谷氨酸钠，小苏打是碳酸氢钠，都能增加人体钠的含量。