火腿肠含毒素,闻闻看看要认清

 

亚硝酸钠来提味,使用超标能致命

 

用病猪肉、死猪肉和槽头肉做出的火腿肠,口味卖相自然不如正常的火腿肠。黑作坊主想办法,在火腿肠里过量加入各种添加剂,尤其是作为防腐剂和着色剂的亚硝酸钠。亚硝酸钠产生的一氧化氮与肉类的蛋白质结合,会生成具有鲜艳红色的亚硝基蛋白。

 

至于亚硝酸钠在食物中的用量,国家早已做了严格的限制。但是黑作坊主不管这些,他们生产的火腿肠大多存在亚硝酸钠超标的问题。对消费者来说,食用过量亚硝酸钠最严重的后果就是急性中毒,轻者头疼、头晕、恶心、腹泻、呼吸困难,重者昏迷甚至死亡。所以,这种有毒的火腿肠,完全可能要了人的命。

 

一闻二看三切片,远离问题火腿肠

 

超市里、菜市场里,火腿肠的种类那么多,可谓鱼龙混杂,我们又该怎么去分辨呢?

 

一、闻气味。

 

新鲜优质的火腿肠,有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味。

 

二、看外观。

 

优质火腿肠肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏,肠体也没有弹性。优质的火腿肠,切面光泽油亮;劣质的火腿肠,切面周围有淡灰色的环。

 

三、看切片。

 

切火腿肠的时候,如果切片的肠体外环有松散的情况,一定要注意,这很有可能是劣质的火腿肠。

 

希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法,不再买错火腿肠。买好菜,吃好菜,让自己的生活更健康,不但是对自己负责,更是对家人负责。

 

贴心小妙招

 

怎样挑选质量好的火腿肠:肥肉太多的火腿肠口感较软,吃起来比较腻。淀粉或大豆蛋白较多的火腿肠肉味会淡,尤其加热后,有的甚至只能吃出淀粉,吃不到肉。买火腿肠时要注意看配料表,正规厂商都会将火腿肠的淀粉含量标识出来。想了解更多相关知识的介绍,还可以阅读:《为啥火腿肠都比较咸》。

 

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