食源性疾病让市民频中招五招应对威胁

食源性疾病听起来陌生,但在实际生活中，我们每人每年至少都会有一两次不明原因的腹泻和发烧，而这很有可能就是食源性疾病在作祟。6月22日，疾控专家在讲授食品安全制作五大黄金原则时告诫市民，冷藏方法不正确，从烹饪到食用时间太长，以及生熟食品交叉污染等，都可能导致食源性疾病的发生。

据疾病预防控制中心主任医师陈兴乐介绍，食源性疾病就是食物受到污染引发的疾病，主要由细菌引发，这已成为当今世界最广泛的卫生问题。只是在许多发展中国家，约有90%的病例没有报告。而在报告制度比较完善的美国，据统计，每人每年至少发生1-2次食源性疾病。这是因为可能污染食物的细菌在日常生活中无处不在，家里的厨房、冰箱，外面的餐馆厨师，等等，很多意想不到的环节，都会让我们面对细菌的威胁。

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