别把苦瓜神化了
小可 2014-07-25 01:33:00
网络上给苦瓜封了很多称号，祛暑排头兵、抗癌一等瓜、降糖利器等等，有些慢病患者甚至把苦瓜当药吃。但事实上，苦瓜可能只是在增进食欲和降血糖方面有一定价值，其他方面则无文献研究支持。
盛夏苦瓜便成了老百姓餐桌上祛除暑热的灵丹妙药，有人甚至天天一盘凉拌苦瓜，但苦瓜的祛暑功效真不敢恭维。
一般来说，消暑食物能快速补充水分及矿物质，以保持体内水分和电解质平衡。可从矿物质等营养元素来看，苦瓜并没有特殊的地方，如果想补充矿物质，还不如喝绿豆汤，如果说补水，还不如啃西瓜。可为什么有些人就是好这一口呢？这可能跟苦瓜的“苦”味有关。
苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用(啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用)。夏天感觉油腻没有食欲，吃点苦瓜开胃不错。但是这种苦味儿物质并没有被证明有明确的消暑作用，如果是为了消暑祛火，大可不必吃这些“苦头”。
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