教你海鲜挑选秘诀！告别“毒海鲜"
小可 2014-07-31 05:10:00
鱿鱼
首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；二是用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；三是看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜；四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。
海蜇皮
首先看色泽，颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑；二是看其韧度，一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的；三是看其形状，挑完整的中间没有破损的海蜇皮。
藻类
首先看色泽，一般新鲜藻类都有独特光泽，不新鲜的暗淡甚至发黑；二是用手摸、拉，在市场里有时候会遇到一些无良商家，把一些看似几百年的海产品都摆出来，那种海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液，像可以用手轻轻拉，好的海带有韧性，而轻轻一拉就断的肯定是次品或者劣质的；三看完整度，买海带的时候要记得打开看看，是否有损坏或者小孔洞，要选那种没有这些损毁的海带；四是闻味道，海带等藻类也是有腥味的，腥味越重越新鲜，反正则越不新鲜；五看粉末，海带特有的粉末，粉末越多说明越好，如果很少或者没有，可能就是陈年的海带建议别买了。
鱼类
首先看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；二是摸鱼身，没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的；三是看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；四是挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；五是闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。
鲜虾
新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。先看养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；其次看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；三是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；四是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；五是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。更多精彩内容请浏览：《健康饮食：吃鱼虾水产要注意什么》 。
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