火腿香肠是最差的肉食常吃易患癌症

我们日常可选的肉类一般有四种，畜肉、禽肉、海鲜以及加工肉制品，在这四类中，加工肉制品是最差的肉食。

根据目前各项研究，咸鱼、咸肉、火腿、香肠、腊肠等加工肉制品增加癌症风险的能力最强，其导致结直肠癌的证据确凿，其中咸鱼导致鼻咽癌的“能力”也板上钉钉。此外，加工肉制品还可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的风险。

猪肉等畜肉(即红肉)和加工肉制品“犯罪特征”基本一致，摄入过多也可导致结直肠癌。而鱼肉和剔除脂肪的瘦禽肉没发现有致癌风险，鱼肉甚至还可降低癌症风险。因此，归结为一句话：白肉正常吃，红肉要少吃，加工肉制品不要吃。