胡萝卜煮软后再榨汁 营养能更丰富
小可 2014-08-11 19:23:00
营养与食品卫生学硕士王翠霞：因为胡萝卜素不溶于水，因此，如果我们用生的胡萝卜直接打汁，里面估计没有多少胡萝卜素，而都残留在黄色的渣子里。我一般榨胡萝卜汁前，都会先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，放进豆浆机中加工，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状，因为细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养能更丰富。
做法一
制作材料
主料：胡萝卜150克,鸡蛋50克
调料：蜂蜜5克,香油3克
制作流程
1、将胡萝卜搅碎取汁;
2、将水烧开;
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中;
4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
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