养生专家谈营养：说说绿豆汤的那些事
小可 2014-08-15 19:19:00
背景
大家一定记得，前几年，绿豆被某食疗大师神化为包治百病的灵丹妙药，不少人天天喝绿豆汤、吃生茄子，结果可想而知？
7月25日我在谋门户网站进行微访谈，话题是：高温天气营养安排。有不少网友积极参与，提出了不少问题。其中关于绿豆汤的问题最多，有的问：
1、听说夏天绿豆汤不能放冰箱是吗？为什么呢？
2、我看网上说绿豆汤不能乱喝，我夏天超级喜欢喝绿豆汤，求辟谣！
3、胃不好的人，能经常喝绿豆汤吗？
4、什么人不宜多喝绿豆汤？
5、绿豆汤是不是煮久了比较解毒？备孕期间每天抓一把吃可以吗？怀孕以后还能每天吃一把不？
6、绿豆汤怎么煮解暑？谁都能喝吗？经期能喝吗？
我们今天就说说绿豆的事。
绿豆，属于豆科，由于它的颜色青绿而得名，在我国已经有两千多年的栽培史。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆芽、绿豆粉皮等。绿豆的吃法很多，绿豆本身就可以做成汤、粥、豆沙、豆糕、豆芽，还可以和其他食物一起做粥，如小米绿豆粥、绿豆沙等。
关于绿豆的保健作用，有不少记载。《本草纲目》：厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。《开宝本草》：主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。《随息居饮食谱》：绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。
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