牛奶果汁同喝不会腹泻

 

蛋白质变性在我们的生活中比比皆是,鸡蛋、肉类水煮后变硬,更容易消化,这则是因为蛋白质变性以后分子结构变松散了,给胃蛋白酶提供了“各个击破”的方便;常吃的松花蛋(也叫皮蛋)则是利用石灰等强碱来促使蛋白质变性的。“牛奶+果汁”、“豆浆+红糖”,不过是不同的吃法而已,试想一下,即便不在一起吃,食物到了胃里,还有真正的强酸——胃酸在等着,难道都会产生结石吗?

 

除了牛奶,豆浆也经常被造谣,豆浆与红糖、蜂蜜相克等等,其实都是蛋白质变性而已。牛奶和果汁都是饮品,一起喝的可能性并不大,如果一定要掺在一起喝,也没问题。如果真腹泻了,可能是因为牛奶变质了,豆浆没煮熟,或本身乳糖不耐受有关,和食物相克无关。(更多阅读:吃榴莲后真的不能喝牛奶吗?)

 

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