四季巧选果蔬 让你吃得更健康
小可 2014-09-06 14:02:19
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重自己和家人的健康，饮食结构也发生了变化，从大鱼大肉为主变为果蔬占据餐桌上大部分食物。但是市场上果蔬琳琅满目，每个季节的水果都能买到。很多人都在问哪些果蔬是应季的？
一、为什么应该“看季节”吃蔬果
中国有种传统的说法“不时不食”，也就是说，食物的性质与气候环境的变化是密切相关的。如果不是应季的食物，它就不会有这个季节的特性，它的健康价值也就会因此改变。因此，古人倡导吃对应季食物。对于我们来说，选对应季的食物不仅有味觉上的满足，在营养价值上则会非常的高。
从农业生产的角度来说，应季的产品价值优于反季节的产品。冬天长在大棚里的番茄，其中维生素C的含量是夏季露天种植番茄的一半，因此，刻意栽培的早熟果蔬，口味和营养价值通常不如自然晚熟的果蔬。
二、反季果蔬能吃吗？
在北方的冬天天气环境极其恶劣，几乎没有办法种植果蔬，很难吃到自然环境下成熟的果蔬。30年前，北方家家户户都有地窖用来储存白菜、胡萝卜、萝卜、马铃薯等几样过冬菜，人们对各种维生素、矿物质及其他营养素的需求仅靠储存的食物是无法满足的。
相比之下，无论哪个季节，多吃点果蔬，才是健康最关键的问题，所以冬天可以吃“非应季”果蔬，虽然营养价值低一些，总比一点没有的要好。
在有应季果蔬的情况首选应季，如果没有应季果蔬，为了保证营养素的摄入，则可吃反季果蔬。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
