当心！干冰处理不当，美味月饼也会变炸弹
小可 2014-09-10 14:08:54
三、如何安全接触干冰
既然使用干冰存在潜在风险，那么消费者应该怎样正确使用干冰呢？万平玉提醒：首先，要保证手及人体其他部位不会直接接触干冰，以免冻伤。其次，不要将干冰放在家用冰箱内，也不要将其丢在水里，否则干冰会从水中快速吸取热量剧烈升华，很危险。最后，废弃的干冰要放在通风地自然升华消失。
储藏建议：
1、将干冰置于保温箱中：保温效果好的保温箱可以减慢干冰升华的速度。
2、因为干冰升华所产生的压力会引起爆炸，所以不可以将干冰储存在不透气的保温箱内。
既然使用干冰存在潜在风险，那有没有其他替代品？北京化工大学应用化学系教授万平玉表示，使用盐水加冰块可以维持零度以下低温，但需要将其装在密封性可靠的袋子内，而且制冷量及制冷温度都远不及干冰，所以干冰仍是商家的首选。
万平玉同时指出，干冰用于短时间维持小包装冰淇淋月饼的低温状态，是很便捷实用的，也是相对安全的。只要人们对干冰存在的上述潜在风险有所认识，以正确的使用方法处置即可，不必恐慌。(更多相关内容请看：《中秋谈月饼的选、存、吃》)。
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