吃错枸杞有害 如何辨别染色枸杞
小可 2014-09-16 09:43:18
枸杞是最富含玉米黄素的天然食物之一，玉米黄素是视网膜黄斑的成分，对保护眼睛延缓衰老很重要，而且还对预防心脏病有利，在营养学上，这可以算作枸杞的“养生”意义。但要想买到一袋好枸杞实属不易，除了本身品质不好，还要当心被染色处理过。
实验目的：
通过对比实验，总结鉴别染色枸杞的大致方法。
实验材料：
超市购买的袋装优质宁夏枸杞(编号A)；农贸市场买到所谓的“宁夏枸杞”(编号B)，价格比超市便宜很多。
实验经过：
① 观察两种枸杞，袋装枸杞颜色稍微有些发暗，摸起来干瘪发硬；散称枸杞颜色鲜亮，个头也稍大，摸起来并不是干硬的，有些发软。
② 泡水实验：分别将超市和市场买来的枸杞用水浸泡一小会儿，再进行观察。
超市买的A号枸杞因为本身比较干瘪，放入水中后几乎全部浮在水面上，而市场上买的B号枸杞则大部分快速沉入碗底。而且，浸泡枸杞的水的颜色也发生了变化，A号枸杞泡入水中后，水的颜色并没有发生变化，随着时间推移，出现清澈的橙黄色。而B号枸杞掉色很快，汤色浑浊，而且，泡得时间越久颜色越深。
③手抓实验：抓一把枸杞握在手里，然后松开。A号枸杞容易散开，一颗一颗不粘黏；而B号枸杞握住松开后仍黏在一起。
除了上述实验，还有一个细节很重要，A号枸杞根部都能看见“小白蒂”，而B号则没有。正常的枸杞根部的小白蒂清晰可见，如果被染过色，小白蒂不明显或者呈现橘红色。通过上述可以推断，市场上买到的枸杞很可能被染色浸泡处理过。
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