吃蟹全攻略，都是你想知道的！
小可 2014-09-19 23:23:23
“秋风起，蟹脚痒”，嗜蟹的老饕此时必定开始心痒痒了，一只只色泽金黄，肉如玉脂，膏堆满壳的“尤物”，想着就已经让人垂涎三尺了。小编今天就将微微健康网以往关于“吃螃蟹”的内容来个“一网打尽”，喜欢吃蟹的朋友，赶紧来瞧一瞧吧！
挑螃蟹
①9月中旬之前不要吃蟹，蟹还没有成熟，蟹肉发苦，蟹子吃进肚里的水草还没有完全吐出来。最好的季节是在10月底11月初，但不要超过12月份。
②阳澄湖当地人吃蟹“英雄不问出处”，他们不吃阳澄湖大闸蟹，因为他们清楚假的太多了，不想花这冤枉钱。
③想买正牌阳澄湖大闸蟹的注意了，它们不在水产品市场销售，只通过专卖店和直销的方式销售；在专卖店里注意查看由苏州市阳澄湖大闸蟹原产地域产品保护委员会办公室颁发的销售阳澄湖大闸蟹授权铜牌。
④挑选大闸蟹的标准是：雄蟹，反过来看腹部，发黄，蟹腿饱满；雌蟹，看屁股，向上翘，外翻。
⑤按照习俗，有“九雌十雄”的说法，即农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。
⑥螃蟹购买时一定要鲜活，然后再处理烹饪。如果购买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可能会造成胃肠道不适甚至食物中毒。
做螃蟹
①绝对不能生吃。《舌尖上的中国》让江浙一带的醉蟹火遍全国。但宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。肺吸虫可是在体表会游走哦～(编到这里我也是醉了QAQ)
②老人、孩子、孕妇及患有免疫缺陷疾病等免疫力较弱的人群尽量不要接触螃蟹，以免被刺伤后感染创伤弧菌。这种细菌怕冷，还是担心的话可以先冷冻一下杀菌。
③万一被螃蟹刺伤，先用双氧水进行清洗，再用碘酒对伤口消毒，最后贴上防水创可贴。家里如果没有备双氧水或者碘酒的话，可以先用肥皂和水清洗。7日后仍出现红肿刺痛等症状，不见好转，应尽快就医。
③蒸螃蟹更健康。用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，放入蒸屉内大火蒸30分钟。
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