在外就餐,如何才能避免地沟油

小可| 2014-10-07 10:47:58
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国庆长假期间,不少人都会外出就餐。那么在外就餐如何才能避免吃到地沟油呢?接下来,小编邀请专家为您一一解答!

 

哪些是地沟油?

地沟油真的来自地沟吗?

 

一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

 

扬州大学测试中心专家张明主任介绍,生活中我们接触到的地沟油,主要是指各类劣质油。如劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油,以及油炸食品的油使用后又再次回到了餐桌。

 

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