“油菜”让你惊奇的补钙蔬菜

食品工程与营养硕士李然表示，蔬菜中也有钙含量比较高的，譬如油菜、小葱、西兰花、小白菜、苋菜等，首推的就是油菜。

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。

每100克油菜中含钙108毫克，基本跟牛奶的钙含量持平。而我们如果一顿饭吃进去250克油菜(一小盘)，就可以获得270毫克的钙。更重要的是，一般蔬菜中会含有一些草酸、植酸等，妨碍钙等矿物质的吸收，使钙的吸收利用率降低。但在众多蔬菜中，油菜中的草酸、膳食纤维等干扰钙吸收的成分比其他蔬菜少(譬如小葱)，所以选择蔬菜补钙时，油菜就是首选之一了。