又到橄榄上市的季节 买来送粥最好了
小可 2014-10-16 17:21:20
【支招：橄榄怎么吃】
生吃
生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。
腌制
腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味。
腌制的方法基本是拍扁橄榄(用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子)，加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好都可以，然后腌制一会儿就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢！
tips:新鲜橄榄的种仁里含有生物碱，铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应，橄榄的核挤破时，其种仁里的生物碱与铁刀发生化学反应，其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况，可以用非金属类的器皿去按压橄榄，或者是保持橄榄种仁的完好性。
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