抵抗恶劣环境 抗氧化食物排名
小可 2014-10-21 17:43:23
抗氧化物质可以帮助我们抵抗坏环境，少得慢性病。哪些才是最好的抗氧化食物？国际上有一个指标叫做“氧化自由基吸收能力”，简称ORAC。下面的排名让我们知道哪些食物具有超强的抗氧化能力。抗氧化一目了然，让你做出最好的选择。
蓝莓
ORAC 13,727
不但具有卓越的抗氧化能力，还有助于减少腹部脂肪。但是吃蓝莓味的蛋糕可是不算数的呢。
食谱推荐：蓝莓山药
蓝莓山药是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
原料：山药1根，蓝莓果酱100克。
配料：100ml 清水；50克冰糖；100ml淡奶油；盐1/4茶匙(1克)。
制作方法：
1. 山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。
2. 装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻 松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
3. 用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。
4. 用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。
5. 这里用的是一个心形的小碗。
6. 山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。
红色芸豆
ORAC 13,259
芸豆中含有的纤维素能帮你降低胆固醇。
食谱推荐：红枣芸豆菠萝银耳汤
主料：
菠萝(450克)若羌枣(30克)红芸豆(15克)水发银耳(150克)水发红莲子(30克)。
调料：冰糖(100克)。
制作方法：
1、 准备好若羌枣。
2、 红芸豆用清水完全泡发。
3、 泡发的红莲子用水洗净。
4、 菠萝切片。
5、 水发银耳去掉底部黄色的根，撕成小朵。
6、 先把菠萝放入汤煲中。
7、 再放入银耳。
8、 然后放入红莲子。
9、 把红芸豆也放进去。
10、 再放入若羌枣。
11、 冰糖也都放进来。
12、 汤煲中加入足量的水。
13、 把汤煲放到炉子上大火烧开2分钟，撇去浮沫。
14、 加盖小火炖煮1.5-2小时。
小窍门：
1、 莲子和红芸豆要提前泡发。
2、 汤煲中的水要一次加足，中间不可再加。
3、 撇掉浮沫熬出的汤会更清澈。
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