糯玉米升糖速度快 糖尿病人慎吃
小可 2014-10-30 00:09:00
玉米属于粗粮，但并不意味着都适合慢性病人吃，尤其是糖尿病人。其实，玉米的种类很多，包括老玉米、糯玉米、甜玉米等，相对而言，老玉米粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，比较适合糖尿病人吃。
糯玉米虽然吃起来不甜，但其升高血糖的速度较快(因为含有大量支链淀粉)。一些人以味道甜不甜来判断这种食物是否能快速升高血糖，其实这是不对的。就拿甜玉米来说，吃起来口感甜，但因水分含量高，碳水化合物含量低，升高血糖的速度未必比糯玉米高。但对糖尿病者来说，这两种都不宜多吃。
这是因为，玉米成分中的葡萄糖等单糖成分多，肠道吸收快，会导致血糖、尿糖受到明显影响。营养专家介绍，经过临床观察比较，土豆等薯类食物也对血糖有影响。这说明不仅碳水化合物的总量对血糖有影响，其组成来源对血糖也有一定的影响。因此，糖尿病患者不宜过多食用玉米和薯类食物，而小米、高粱、豆面、荞麦等粗杂粮比较适合糖尿病患者选用。 推荐阅读：吃荔枝 糖尿病人最好浅尝辄止
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
