啤酒为何不能配海鲜？
小可 2014-10-30 16:09:15
常听说吃海鲜的不宜喝啤酒，为什么呢？因为啤酒搭配海鲜会使痛风病风险增加。
海鲜、动物内脏及大部分肉类是高嘌呤食物，而海鲜是嘌呤含量最多的。啤酒本身嘌呤含量不高，但它含有较多鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤，最终产物是尿酸。另外，啤酒中的乙醇会造成体内乳酸堆积，而乳酸和尿酸在从肾脏排出时会相互竞争，影响尿酸排出，导致血尿酸增高。再加之啤酒饮用量动辄几瓶，十几瓶，嘌呤含量就会快速上升。
普通啤酒、甜葡萄酒及冷制啤酒、干红葡萄酒及烈性酒易升高血糖，因为它们含有大量的碳水化合物，而碳水化合物正是升高血糖的主要营养物质。因此，要控制海鲜摄入量(成人每天鱼虾类摄入量50~100克，畜禽肉类50~75克)；而且要控制饮酒量，各种酒都要少喝。
2005年USDA美国饮食指南推荐的饮酒量为：女性每天不超过1个酒精单位，男性每天不超过2个酒精单位。美国规定的1个酒精单位是指含15克纯酒精的酒量，相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升蒸馏酒。建议每周饮酒不超过2次。
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