降秋燥，吃荧光脊椎动物就可以
小可 2014-11-02 13:52:11
B格较高的懒人食谱：日式蒲烧鳗鱼这么做
背剖鳗鱼，洗净后进行烧烤，之后要蒸30分钟，再烧烤，最后涂上鳗鱼汁，这才是蒲烧鳗鱼。这种方法制出的鳗鱼，鱼肉入口即融。
配料：
河鳗、淀粉、鳗鱼汁。
做法：
1、鳗鱼洗净，取中间位置。
2、片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
3、锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
4、小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
5、煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
6、在鳗鱼肉上淋上鳗鱼汁。
7、先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
8、煮制过程中翻面三次，均匀入味。
9、收浓汤汁后停火盛出。
10、铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。
Tips：
烤鳗鱼除了烤的技巧以外，酱汁的调制也很重要，调制烤鳗酱并不容易，一般自己调的烤鳗酱常会过甜。所以，用烤鳗专用酱，即使在家也可以做出专门店的口味。
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