无良商家给鱼注水！专家教您如何鉴别注水鱼
小可 2014-11-14 10:45:34
一直以来，其实不法商贩为了获得更多的收益，这句话便成了他们的信条。为了增加水产分量，不法商贩竟用大号兽医用针筒往将要售卖的鱼肚子里注射海水。
据小编了解，不法商贩认为他们的行为不算制假，而是将海水打入鱼肚子里给鱼起到“保鲜”作用。因为鱼都比较小，因此每条平均6两的鱼只能加入1两海水“保鲜”，而且不仅这些死鱼可以注水，活八带、梭子蟹等水产品都可以注水。注水了水的活鱼和海鲜，很容易感染细菌及将内脏挤伤，一般很难存活，十分的不干净。
对于，这样的行为，小编觉得很是可怕！！！
针头注水是商贩最常用的手段之一。被增重最多的是黄鱼、黄花鱼、对虾、龙虾。而被注水的黄鱼则是“大肚婆”，剖开后里面有大量的冰碴儿。一条2斤重的黄鱼，可以注进去4两左右的水。
而注水螃蟹特别重，身上会有很多针眼。蒸熟后分量能减一半，螃蟹壳里和腿里都空空的，一掰直往外冒水。
◆ 据有关水产专家介绍，不法分子之所以在水产品上动歪脑筋，是因为“注水鱼”可以从两个方面为不法分子牟利：
① 为了增重
根据鱼身的大小，注过水的鱼少的可以增重半两，多的可到一至二两；
② 为了“改善”外观
注水后，鱼会显着膨胀，显得体质更加饱满、颜色更亮更好看，“卖相”更加出色，让人产生很新鲜的错觉，价格自然也就水“涨”船高，客户更容易购买。
◆ 由于水产品本身携带有一定的水分，因此与肉类产品注水相比，注水的水产品本身就存在较大的隐蔽性，普通老百姓难以有效辨别。因此鉴别也分为两种情况。
注水鱼分两种，一种是活鱼注水，一种是死鱼注水。
【鉴别活鱼注水】
需在买鱼时用手捏一下鱼肚子，注过水的鱼肉松且软，而正常的鱼鱼肉有弹性，而且注过水的鱼发呆不喜动，活不长。鱼肚子发鼓、对有点超重的鱼要格外小心，除了有鱼籽的外，十有八九就是注水鱼。
【鉴别死鱼注水】
死鱼一般都要冰冻，尤其是海水鱼，这类鱼注水经过速冻后显得特别肥大，有的由于注水过多一经冰冻，冰体膨胀会导致鱼肚破裂，外观严重变形，有的褶皱十分明显，因此应该细查其外观。如果碰上一些鱼腹异常饱满，有不规则凸出的，这时就得多留个心眼。尽量不要购买。
【注水鱼】
【注胶还注入化学物】
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