铁棍山药、山药豆等，你都搞清楚了吗？
小可 2014-11-17 11:12:38
秋冬季节，很多人喜欢吃山药。但山药有不同种类，市面上我们常见到的有面山药、菜山药、铁棍山药、山药豆等，你都搞清楚了吗？
面山药毛须较多，上面的根痕多，因其淀粉含量较多，最适宜蒸、煮、炖着吃。菜山药毛须较少，表皮相对光滑，可以和其他蔬菜、肉类一起炒着吃，最常见的就是山药炒木耳。
铁棍山药大概和我们的拇指一般粗，是山药中的精品，口感也较好，可以蒸着吃，有一股淡淡的甜味。市场上还有山药豆(即山药蔓上结的珠状芽)，口感和营养价值与山药差不多，现在市面上最常见的吃法是做成糖葫芦，还有什么吃法呢？可以煮粥吃，营养价值较高。
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。山药豆一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
扩展阅读：秋季山药六种美味吃法
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
