生活窍门：巧用米醋去羊膻
小可 2014-11-24 18:20:30
天气渐冷，呼啸的寒风似乎在告诉我们，吃羊肉的季节到了。羊肉是冬季强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后易导致上火。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，要想去除膻味，只有“对症下药”，才能达到最好的效果。
网友支招：巧用米醋去羊膻
天气变凉后，不少人想吃点羊肉补补，可又讨厌羊膻味，朋友告诉我一个用米醋去羊膻味的方法，我试了几次，效果不错。将羊肉切成块放入开水锅中加点米醋(按500克羊肉、500毫升水、25毫升米醋的比例)煮沸3到5分钟后，将羊肉捞出，再烹饪就基本没膻味了。
营养专家支招： 煮、炖、焖 加白萝卜
从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。
此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖，也是简便又营养的除膻方法。
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