男人涨肌肉 什么时候该吃蛋白质？
小可 2015-01-14 16:28:06
每个人都知道蛋白质，但不一定了解什么样的蛋白质能够帮助你长成大块肌肉？你应该在什么时候补充蛋白质。这是蛋白质的大揭秘，无论你经常健身还是正准备健身，相信它对你好身材的塑造会有帮助。
我们需要多少蛋白质？
一个成年宅男每天消耗掉的基本蛋白质大约是每千克体重0.8克，所以块头越大的人需要的蛋白质越多，如果是青少年、老年人、生病、工作强度大或者剧烈运动则需要的量更大。但即使是百分百健康的人，蛋白质吃太多也会出现吸收不良、消化障碍、加重肾脏负担。而如果运动不足或者代谢率偏低，不被利用的蛋白质同样会变成脂肪。
食物中哪些蛋白质可以更好更快地被我们摄取？
关于蛋白质的摄取，有一个概念—蛋白质化学评分，又叫氨基酸评分(AAS)，反映的就是这个成分和比例。这取决于蛋白质的消化吸收率、被机体利用的能力以及其氨基酸组成成分和比例——越接近人体越好。
动物性蛋白和植物性蛋白：动物性蛋白来自所有的“荤腥”如肉鱼蛋奶，而植物性蛋白主要来自粮食和豆类。在这一点上，动物蛋白是优于植物蛋白的，它更接近于人体成分，而且没有植物蛋白的纤维外包装，更易消化吸收，含有所有必需氨基酸，称为完全蛋白质。其中乳类和蛋类蛋白质接近理想状态，AAS评为100分；分值越低的蛋白质，摄取的效率越低。植物性蛋白大多为不完全蛋白质，其中分值最高的是豆类，在60分左右，但它不含必需氨基酸中的蛋氨酸，必须与含有蛋氨酸的谷类一起补充。其他粮食的评分多在50分以下。
为什么蛋白质可以帮助我们塑造身体线条？
很多明星艺人、健身达人的的菜单就以优质肉类、豆类、牛奶、蛋白粉、坚果为主，配合粗麦面包和少食多餐。这样的菜单热量较低、营养全面、蛋白质结构充分；不仅可以避免过多赘肉生成和囤积、同时又能保持健康和活力。
蛋白质能够增加肌肉的生成、提高人体新陈代谢效率、刺激脂肪燃烧；蛋白质食物比例的增加会降低其他坏脂肪食物的吸收；蛋白质还可以帮助保持体内渗透压、帮助盐分和水分的排出，避免水肿；而且蛋白质更容易引起饱腹感，从而达到抑制食欲、控制体重的效果。
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