快来学学怎样为爱人过个紫色女人节

三月八日，是老婆的女人节，老公的劳动节。紫色食物富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的健康功效。男士们不妨亲自下厨，为妻子做顿富含花青素的美容大餐吧。

薯：紫土豆

土豆也有紫色的?没错，紫黑色、光溜溜的外皮，深紫色的内芯，个头应该属于土豆中短小精悍型。它还有个好听的名字——紫罗兰土豆。

与普通的土豆相比，紫土豆的淀粉含量相对较高，口感较面，味道偏甜，且花青素的含量较高，如果经常把紫土豆当成主食蒸着吃，或者做成土豆泥吃，不但可以起到减肥的作用，还有美容的功效。这种漂亮的土豆一般在大型的农贸市场可以购买到。

菜：紫背天葵

正面看着像普通的菜叶，绿色的叶片绿色的茎，但背面却是紫红紫红的，紫背天葵也因此而得名。它以前是种野生菜，现在超市中也有卖的。

紫背天葵富含黄酮类化合物、花青素及矿物质铁。另外，其中的胡萝卜素含量也很丰富(每百克1847微克)，经常用眼的学生和白领人群可以多吃一些。紫背天葵还有一定的药用价值，有清热解毒、活血止咳以及消炎等食疗作用。

紫背天葵有股“山野”味儿，刚进嘴里感觉有点土腥气，吃下去后嘴里却会留有淡淡的甜。另外，炒熟的紫背天葵会析出紫色的汤水，这里面富含花青素，可不能浪费了哦。左小霞说，蔬菜类本身的植酸含量高，会影响铁的吸收，而高温烹调会破坏掉一部分花青素，所以建议大家焯过之后拌着吃，也可以急火快炒。

果：黑加仑

女人节里不要饮料，来杯新鲜的黑加仑汁吧!颜色深紫、酸甜适口的黑加仑汁可是诱惑力十足。与深紫色的黑加仑汁相比，黑加仑本身却是营养丰富的黑色贵族，看着像葡萄，但实际上比葡萄要小。

黑加仑中除了花青素含量较高外，其还富含生物黄酮—槲皮素，对预防癌症有一定的作用。黑加仑中海富含维生素C(每百克181毫克)，远远高于橙子的含量(每百克33毫克)，而且其中钾、铁、锌等矿物质的含量也较高。

在吃黑加仑时可以与小番茄和橙子搭配，做一个水果拼盘或沙拉，除了产生让人食欲大开的视觉效果外，口感和营养也不错。

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花青素最显著的作用在于它的抗氧化性，其家族成员中，除了上述的紫色系食物，还有红色、蓝色和黑色系食物，且蔬果颜色越深，花青素含量越高。红色系中的典型代表有草莓、蔓越莓、覆盆子、红菜薹，蓝色系的典型代表有蓝莓，黑色系有桑葚、黑米、黑玉米等。

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