保健常识：“竹香米”或是色素米
小可 2015-03-13 03:06:00
近日，很多超市出现了新式大米——竹香米，呈绿色，价值比普通大米贵好几倍。其实，这种大米极有可能是将大米进行磨粉然后颗粒再造形成的，“竹香米”的绿色可能来自竹质精维素或人工色素，这些物质都会影响人体健康。
消费者还要注意，这种大米还有可能是有些企业为了掩盖陈米的不良性状而“包装”的。但是，这种米进锅一煮就会“露馅”，易变成糊状，口感比较黏稠，时间稍长就容易糊到锅边，食用后对健康不利。
据了解，“竹香米”在宣传过程中称可以实现“一粒米多种谷物”的理念，满足不同群体的消费需求。对此，营养师提醒市民朋友：“首先，务必要在正规渠道购买有质量保障的‘竹香米’。其次，在淘米过程中，如米粒出现严重掉色现象，则有可能是经色素染成，要慎重食用。
再次，即使再有营养的食物，也要因人而异，不能一概而论。保证主食的多样化，可以适当尝试一下新品种的人造米，但不主张以人造米替代普通大米，长期作为单一主食食用。
此外，与其依靠某种‘概念米’，不如有意识地选择粗粮与细粮混合食用，从而达到平衡膳食结构的作用。”想了解更多相关知识，还可以阅读：《发芽糙米究竟是一种什么米？》。
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