小心！别买到黑心奸商的“翻新老土豆”
小可 2015-04-07 18:11:18
土豆的营养价值丰富，容易消化，正确食用的话，特别适合需要控制体重的人。
可是……现在买土豆要长个心眼，市场上不只有老土豆、新土豆，还有翻新的老土豆。
什么是翻新土豆？
原来，土豆储存时间一长，加上气温升高，就容易变青发芽。大家都知道发芽的土豆含有龙葵素，吃了会中毒，自然不会有人购买。
于是，有黑心商贩发明了一种机器，专门用来翻新老土豆。将老土豆放进去，倒入水，再按动开关，机器中的铁毛刷三下两下就刷掉了老土豆上的芽。之后，再将老土豆放到焦亚硫酸钠溶液中泡一泡。
焦亚硫酸钠是漂白剂、防腐剂，能让老土豆变得色彩明亮，外表宛如新土豆，还能防止老土豆继续变质。
老土豆翻新，翻的只是外表，并没有去除土豆发芽时产生的龙葵素。一口气吃掉200毫克的龙葵素，也就是半两左右发芽变青的土豆，人就可能中毒。中毒的症状是先觉得喉咙发痒，然后腹部疼痛难忍，上吐下泻，滋味很不好受。
老土豆翻新时，要被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，长期摄入这种物质可能致癌。而它的残留物二氧化硫，还会吸附在人体的呼吸道黏膜上，生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质，损害呼吸系统，引发多种疾病。
三个字，绕开翻新土豆
看：孔深的土豆要当心。
通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。
掐：硬硬的土豆不能买。
买土豆的时候，可以用手掐一下土豆，如果有汁液渗出来，就说明土豆是新的。如果没有渗出汁液，土豆看着又很新，就很可能遇到了翻新老土豆。
翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的，感觉不到弹性。
搓：不掉皮的土豆危险。
新土豆的皮比较薄，搓搓就能掉，翻新老土豆皮厚斑点多，不容易搓掉皮。了解更多相关内容请浏览：《土豆怎么做好吃？支招：蒸、烤、煮》。
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