美国FDA官网：手把手教你4步安全处理食物

国内的食品安全问题总是那么触目惊心，不要以为自己做饭就一定靠谱。如果食物受到某些致病细菌或病原体污染，就有可能会引起食源性疾病，导致食物中毒，严重的甚至会致命。任何人都可能遭受食源性疾病的“攻击”，尤其是孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人群。让FDA(美国食品和药物管理局)手把手教你如何安全处理食物。

第一步：清洁双手和厨具

细菌有可能留在厨房各处，包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等。所以在做饭前先完成以下步骤：

用温水清洗双手，抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒，尤其是当你刚刚接触了宠物、换完尿布，或用完洗手间。

在处理完一种食材后，要用热水冲洗砧板、盘子、菜刀等。

用纸巾清洁厨房表面，如果你用的是抹布，记得常用热水清洗干净。

用自来水清洗蔬菜和水果表面，包括需要去皮的蔬果。

在打开罐头食品前，也要清洁表面。

第二步：将生肉分开存放

当处理生肉、家禽、海鲜和鸡蛋的时候，尤其容易出现交叉感染的情况。要让他们彻底远离你马上要吃的食物。防止交叉感染，要谨记：

将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋等食物单独存放，无论是你在超市购物的时候，让它们躺在购物车的角落里，结账后将它们单独放在一个袋子中，家里的冰箱也要单独为它们划出一个位置。

为它们单独准备一个砧板，千万不要用切蔬果的砧板处理生肉。

不要将做好的食物放在刚刚存放过生肉的盘子或者碗里。