小可 2015-04-08 04:12:00
国内的食品安全问题总是那么触目惊心,不要以为自己做饭就一定靠谱。如果食物受到某些致病细菌或病原体污染,就有可能会引起食源性疾病,导致食物中毒,严重的甚至会致命。任何人都可能遭受食源性疾病的“攻击”,尤其是孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人群。让FDA(美国食品和药物管理局)手把手教你如何安全处理食物。
第一步:清洁双手和厨具
细菌有可能留在厨房各处,包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等。所以在做饭前先完成以下步骤:
用温水清洗双手,抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒,尤其是当你刚刚接触了宠物、换完尿布,或用完洗手间。
在处理完一种食材后,要用热水冲洗砧板、盘子、菜刀等。
用纸巾清洁厨房表面,如果你用的是抹布,记得常用热水清洗干净。
用自来水清洗蔬菜和水果表面,包括需要去皮的蔬果。
在打开罐头食品前,也要清洁表面。
第二步:将生肉分开存放
当处理生肉、家禽、海鲜和鸡蛋的时候,尤其容易出现交叉感染的情况。要让他们彻底远离你马上要吃的食物。防止交叉感染,要谨记:
将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋等食物单独存放,无论是你在超市购物的时候,让它们躺在购物车的角落里,结账后将它们单独放在一个袋子中,家里的冰箱也要单独为它们划出一个位置。
为它们单独准备一个砧板,千万不要用切蔬果的砧板处理生肉。
不要将做好的食物放在刚刚存放过生肉的盘子或者碗里。
不要重复利用沾过肉的卤汁,除非之前已经将它煮沸。
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