熟肉、腌菜、罐头……12种“不健康食物”的最放心吃法
小可 2015-04-08 15:07:37
昨天(4月7日)是“世界卫生日”，今年主题是“食品安全”。然而，从红心鸭蛋、致病福寿螺到三聚氰胺奶粉；从毒豆芽、荧光蘑菇到硫磺姜……频频曝出的食品安全事件让越来越多的人开始犯愁：现在到底还有什么可以放心吃？为此，记者采访多位相关专家，澄清大众关于食品安全的疑问，教你正确规避风险，挑出真正的放心、安全的食品。
膨化及油炸食品：最好别吃
专家：在选择一种食物时，如果营养很好，安全性稍有顾虑的话，可以有选择的吃；但营养很差，安全性也不高的食物就应该坚决不吃，膨化及油炸食品就是个典型。
膨化及油炸食品多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。
熟肉制品：别买太艳的 回家要加热
专家：肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。就不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。
此外，专家表示熟肉买回来蒸10—15分钟再吃，才能保证卫生。
酱腌菜：别去小摊买
专家：人们有些误会酱腌菜了。其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物的产生的。只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有QS标注的就能保证安全。但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。
乳制品：多买纯牛奶、纯酸奶
专家：目前国家对乳制品的监管非常严格，超市里销售的一般都是合格安全的。建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为国家监管更严，标准更多。
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