脂肪肝吃什么好？推荐7款脂肪肝药膳食疗

脂肪肝是指肝细胞内蓄积了过多的脂肪。中、重度脂肪肝有25%可出现肝纤维化，有1.5%～8%发展成肝硬化。酒精性脂肪肝可出现猝死，要引起高度重视。目前对脂肪肝的治疗缺乏特效药物，食疗药膳应当首选。

1.姜蒜蕹菜

材料：空心菜300克，生姜15克，大蒜15克。

做法：将鲜空心菜洗干净，切成段；生姜、大蒜洗净后切成细粒备用。锅中放橄榄油(或山茶油)烧热，下姜粒炒香再下空心菜炒熟；撒下蒜粒，加入酱油、醋适量即可。

服法：佐餐食用，每日2份，连吃3个月以上。适宜于血脂、血糖高的脂肪肝患者。

方解：空心菜又名蕹菜，含纤维素、维生素B1、维生素E、钾、镁等。能促进肠胃蠕动，排除多余的脂肪、胆固醇。蕹菜还含有类似胰岛素的物质，可降血糖，防止糖转化为脂肪在肝内沉积；姜、蒜、醋都有化脂解油腻的功效。所以常吃本方对脂肪肝有防治效果。此外，富含纤维素、维生素的黄瓜、萝卜、冬瓜、芹菜、芦笋、洋葱、苦瓜、胡萝卜、莴苣、白菜、茄子、莲藕、菱角、茭白、蘑菇等新鲜蔬菜，都能起降血脂、降血糖，防治脂肪肝的作用。

2.木耳鱼片

材料：鱼肉 150克，黑木耳 10克，橄榄油 30克，调料适量。

做法：将黑木耳用温水发涨备用；将草鱼或鲤鱼去刺，切成鱼片；锅中放橄榄油烧热后下姜粒、葱花各5克炒香，下鱼片炒散后，下黑木耳，加食盐1.5克、醋5克，炒匀即成。

服法：佐餐食用，常吃适宜于甘油三酯高的脂肪肝患者。

方解：黑木耳含维生素K和纤维素，长于降甘油三酯。鱼肉含高蛋白，可增加肝脏蛋白的合成，形成脂蛋白有利于将脂肪顺利运出肝脏。橄榄油能降甘油三酯，又能协助鱼肉将多余的脂肪变成载脂蛋白运出肝脏，因而是防治脂肪肝的美味佳肴。

3.仙人玉饼

材料：仙人掌100克，玉米粉100克，豇豆米 15克，辣椒粉2克。

做法：采集仙人掌嫩茎，先在盐水中煮15分钟去掉黏液，捞起与鲜豇豆米一起入油锅炒熟，加入辣椒粉、食盐少许拌匀备用。将玉米粉做成薄饼，将炒熟后的仙人掌、豇豆夹在玉米饼中即成。

服法：每日吃仙人掌玉米饼1~2餐，坚持一个月以上，防治代谢综合征所出现的脂肪肝。

方解：仙人掌须选用墨西哥米邦达菜用仙人掌。仙人掌含纤维素最多，纤维素可提高体内肝脏、脂肪等组织对胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，促使代谢恢复正常。

4.大蒜醋

材料：食用醋500克，大蒜500克。