小可 2015-05-19 06:46:00
牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品,一般采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱,味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。
那么今天小女纸就在此讲讲,怎么利用牛肉酱作出六个让老公不得不回家吃饭的私房菜!
一.牛肉酱拌意面
1.准备呈黄色,耐煮、口感好的意大利面、牛肉酱、番茄、洋葱、大蒜、玉米、胡萝卜等
2.先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3.待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
4.接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,剥皮,再将番茄切碎,锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
5.然后放入三勺牛肉酱,之后加入再加入玉米胡萝卜粒翻炒,色泽变黄后加入番茄和适量水继续煮。
6待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味,将酱汁与面拌匀即可。
就这么简单,色香味俱全的牛肉酱拌意面就做好了,看着有木有流口水呢?
二.牛肉酱披萨
1.面200克、糖10克、盐2克、酵母3克也可以加10克黄油或者豆油(不加也行)牛奶125克(可用温水),这些面可以做8寸和9寸的各一个,你可以自己缩减比例,和好面使劲摔几下,发酵1.5到2个小时(或者用面包机和面,发酵功能1小时)。
2.先用牛肉酱(放微辣的牛肉酱会比较好)和料酒腌制牛肉馅,腌10分钟。
3.锅里少许底油,下入洋葱末煸炒,再将牛肉粒倒入锅里煸炒,然后加入番茄沙司、黑胡椒粉、盐、蒸鱼豉油,适当少加点水,炒(自己品尝一下味道,满意为止)。
4.检验面团(手指粘干面粉按个洞,不塌陷不回缩),家里微波炉的烤盘可以当最大的披萨盘,将面团擀成大圆片,铺烤盘上,用叉子或者牙签在饼底上多扎小眼,然后准备馅料,将酱料均匀的铺在披萨饼的表面。
5.最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪(食材随意的,可以放虾仁或者香肠),最后在表面撒上一层马苏里拉拉丝奶酪(食材随意的,可以放虾仁或者香肠),切开,装盘。
这个披萨比起必胜客的披萨要好吃的多,而且想加多少肉就加多少人,哈哈哈。
三.牛肉酱烩油豆腐
1.准备好牛肉酱、油豆腐、姜、干辣酱、调和油、青椒等材料,生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用。
2.坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香,下牛肉酱,中火爆香,之后下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟。
3.下盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟,下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可。
美味可口的牛肉酱油豆腐酱做好了,非常的简单方便,最主要的是牛肉酱要挑选的好,小编我从小到大都吃金菜地牌牛肉酱,在我们安徽可以说是家喻户晓的,基本上每一餐都有。额,扯远了,看我烧的牛肉酱烩油豆腐成色如何,流口水了吗?哈哈..
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