纳豆日：来说说那些臭臭的食物

专门为食物设定个节日，确实不多见，7月10日是日本的纳豆日，由日语中代表“纳”的7和代表“豆”的10就组成了7月10日日本纳豆节。纳豆是发酵而成的，有点臭臭的味道，其实很多臭臭的食物反而营养更高呢！

(7月10日)是日本的纳豆日，纳豆是发酵而成的，有点臭臭的味道，其实很多臭臭的食物反而营养更高呢！中国的臭豆腐，法国的霉奶酪，日本的纳豆，泰国的榴莲，这些“臭名远扬”的各国招牌食物，嗜之者赞其“闻着臭，吃着香”，恶之者避之唯恐不及，除了“国粹”臭豆腐，其他皆为舶来食物，这些臭臭的食物，论营养，可是个个都有“绝活”呢!

臭豆腐乳：

促进食欲助消化

好吃一族：香喷喷的窝头配上臭豆腐乳那真是绝配，臭里透着香。咬上一口回味无穷。再说那炸得外焦里嫩的臭豆腐干，淋上一些红辣椒油，就着香菜，那味道真是绝了。

营养点评：臭豆腐干和臭豆腐乳，过去一直被认为是不健康的食物，其实，它们也有其独特的营养。

臭豆腐乳是以豆腐为原料发酵而成的，在发酵的过程中，一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的氨基酸，不仅使其营养更易被人体吸收，而且产生了植物性乳酸菌，增加了丰富的维生素B2、B12，大豆异黄酮的活性也更高。

适当吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促进食欲，调节肠道菌群，帮助消化等。

提醒一句：臭豆腐乳含盐分比较高，因此不宜多吃;臭豆腐干一般采取油炸的吃法，不太健康，少吃为宜。

霉奶酪：

乳品中的“黄金”

好吃一族：第一次见到法国的蓝纹奶酪，很惊讶，这长了绿毛的发霉奶酪能吃吗?闻着有股臭豆腐乳的味道，鼓起勇气尝了一口，有点咸，还有股挺浓烈的酸臭的味道，可是配上面包吃过几次以后却觉得它“臭”得妙不可言。

营养点评：蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一，已经有2000多年的历史，上面的“绿毛”其实是一种绿霉菌发酵后的产物，这种霉菌是对身体有益的益生菌，发酵过程中，使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹，而且味道非常独特、浓烈。

奶酪可以说是乳品中的“黄金”，每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。“浓缩的都是精华”，其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等，尤其是钙的含量是牛奶的7~8倍，是乳制品中钙含量最高，而且是最易吸收的。