鸡蛋不能和豆浆一起吃 是真的吗？
小可 2015-07-21 09:11:29
很多人的早餐餐桌上，都少不了鸡蛋和豆浆，这两样不仅营养丰富，而且价格实惠。不过近期我听到一个说法，就是鸡蛋不能和豆浆一起吃，否则会影响蛋白质的吸收。我们的记者也对这个说法进行了验证。
鸡蛋和豆浆到底能不能在一起吃呢？对此，记者在西安进行了随机采访。
陕西省西安市居民：相克，自己认为相克。
陕西省西安市居民：应该是可以的，因为鸡蛋里面包含蛋白质嘛，大豆里面也含有蛋白质，我觉得应该是可以一起吃的。
有一种说法是，鸡蛋不能打入生豆浆里吃，主要的原因是生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。那么这种说法科学吗？
记者来到了陕西科技大学食品与生物工程学院实验室，实验员首先模拟平时人们用豆浆煮鸡蛋的过程。将黄豆煮熟，并打成豆浆，然后，将一枚鸡蛋打入豆浆里面。几分钟后，鸡蛋受热凝固，成为我们常见的荷包蛋的样子，并没有什么异样。
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