鸡蛋不能和豆浆一起吃 是真的吗?

小可| 2015-07-21 09:11:29
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而根据网上的说法,含有胰蛋白酶抑制物的是生豆浆,于是,记者随即又用生黄豆磨成豆浆,并将生鸡蛋打入豆浆中,随着加热的过程,鸡蛋同样是渐渐地凝固成块,除了因为温度不够鸡蛋凝结不够完整以外,也没有发生其它反应。那么是不是在刚刚的实验过程中,已经发生了我们肉眼看不到的蛋白质的反应了呢?

陕西科技大学食品与生物工程学院副教授 李宏梁:生豆浆和生鸡蛋放到一块它也不会有反应,因为生豆浆的抑制因子是针对人体里面的胰蛋白酶的,鸡蛋里面不含有胰蛋白酶,所以说这个说法是不靠谱。想了解更多相关知识,还可以阅读:《三种情况下的豆浆不能喝》。

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关键词: 鸡蛋 豆浆 饮食健康
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