春季食用野菜蘑菇慎防食物中毒

除了毒蘑菇，不少山野菜也有中毒风险。例如常见会引起中毒的野菜有：黄花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜等。虽然春野菜富含维生素和无机物，而且可以预防春困症，但楤木芽、黄花菜、棉桃和蕨菜等一定要在开水中焯过后才可以去掉有毒成分。

此外，有不少野菜光感性可引起日光性皮炎，日光性皮炎患者，食用后可出现发热、头晕、呕吐、腹泻甚至昏迷等全身症状。皮损恢复后多有色素沉着，可在数周后消退，较深的溃疡会留下瘢痕。这些野菜包括灰菜、紫云英、芥菜、榆树叶、槐花、苋菜、刺儿菜、无花果等。

有些野菜吃了会引起过敏、腹泻、中毒,严重的甚至会威胁生命。在采摘和食用野菜时,一定要谨慎小心。更多详细内容请看：《生活常识：野菜食用前先浸两小时》。