健康饮食：夏季煲汤三要点
小可 2014-07-07 13:21:00
缘由：炎热的夏季，适当喝点清淡的汤品，既能给身体补水，也能补充营养。但很多人在煲汤时存在误区，下面就来一一澄清。
分析：夏季食欲不好，喝汤很不过，但煲汤并不是一股脑将食材都放进锅里煮几个小时就可以了，还需要注意几个要点：
首先，在煲汤食材中，肉的比例要适量。其实，将肉融入汤中，有利于夏季摄取蛋白质，补充营养，但肉毕竟属于脂肪含量较高的食物，食材中柔的比例太多，煮好的浓汤中脂肪含量高，容易抑制胃酸分泌，反而会引起食欲不振，影响营养吸收。
其次，中药别乱加。有些煲汤的材料涉及了食材和中药两部分，中药不能随意添加，需要对药性有一定了解。
另外，盐要后放。因为煲汤时间较长，如果在煲制过程中过早放盐，会破坏食材的营养，口感也不好，所以最好在汤快煲好时放盐。
夏季气温高，食物容易腐败变质，煲好的汤要尽快喝完，放置时间越长，营养物质损失越多。
提示：推荐一道清补瘦肉汤，喝汤同时也能摄入一定量的蛋白质。猪瘦肉为主料，薏米、莲子、百合、玉竹、芡实是辅料，夏季喝祛湿开胃、清甜滋补、除痰健肺。
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