你晓得吗?果汁喝进去的都是糖

 

缘由:果汁适合幼儿和老年人喝,对大多数人来说,纯果汁糖含量高,能吃水果的要少喝果汁。

 

分析:一个水果大约能榨60毫升果汁,喝一杯200毫升的纯果汁就相当于吃了3个水果,等于把水果中丰富的糖大大浓缩了。水果是固体食物,吃一两个会感觉很饱,但果汁是流质,不能提供饱腹感,两三杯可轻松下肚,不知不觉摄入了过多糖。

 

水果富含钾、抗氧化剂(维生素C与β-胡萝卜素)、纤维素等,但榨汁机的刀片会破坏水果的细胞结构,使得水果中的多酚类物质和酚氧化酶短兵相接,氧化酶快速催化无色的多酚类物质发生氧化,生成有色的“醌类物质”,因此,榨好的果汁稍微放一会儿,颜色就会越来越深。通过刀片打出来的果汁,水果中原本抗氧化的效力减少了一半甚至更多。此外,鲜榨果汁过滤掉了果渣,丢掉了宝贵的纤维素。

 

总结:夏天可喝少量鲜榨果汁,但不要一次榨太多,喝不完的果汁即使放在冰箱里,存放时间长了,果汁中维生素C等也会被氧化破坏很多。了解更多相关内容请浏览:留意商家小把戏 果汁饮料不是纯果汁

 

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